Manipulación de Alimentos
El curso de Manipulación de Alimentos tiene como objetivo brindar conocimientos fundamentales sobre la correcta manipulación, preparación y conservación de los alimentos, con el fin de garantizar la inocuidad alimentaria y la protección de la salud de los consumidores.
Duración
20 horas de formación teórico-práctica.
Modalidad
Curso práctico enfocado en normas sanitarias y seguridad alimentaria.
Campo laboral
Restaurantes, hoteles, comedores institucionales, sodas, cafeterías y negocios de alimentos.
Perfil Laboral
- Preparación y manipulación segura de alimentos.
- Aplicación de normas de higiene en áreas de cocina o preparación.
- Control básico de riesgos de contaminación alimentaria.
- Cumplimiento de normas sanitarias en establecimientos de alimentos.
- Apoyo en procesos de almacenamiento y conservación de alimentos.
Perfil del Estudiante
- Personas que trabajen o deseen trabajar en preparación o manipulación de alimentos.
- Compromiso con el cumplimiento de normas sanitarias.
- Disposición para aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Ejes Temáticos
- Importancia de la inocuidad y seguridad alimentaria.
- Tipos de contaminación de los alimentos (física, química y biológica).
- Microorganismos y enfermedades transmitidas por alimentos.
- Alteración y conservación de alimentos.
- Normas de higiene personal para manipuladores de alimentos.
- Técnicas correctas de lavado de manos y buenas prácticas sanitarias.
