Manipulación de Alimentos

El curso de Manipulación de Alimentos tiene como objetivo brindar conocimientos fundamentales sobrela correcta manipulación, preparación y conservación de los alimentos, con el
fin de garantizar la inocuidad alimentaria y la protección de la salud delos consumidores.

Durante el curso, las personas participantes aprenderán sobre los riesgos asociados a la contaminación de los alimentos, las buenas prácticas de higiene, el control de microorganismos y las normas sanitarias que deben aplicarse en los establecimientos donde se preparan o manipulan alimentos.

Este curso tiene una duración de 20 horas y busca desarrollar en los participanteshabilidades para aplicar prácticas seguras en la manipulación de alimentos,
contribuyendo a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y al cumplimiento de las normas de salud pública.

Perfil laboral

Las personas que completen el curso estarán capacitadas para aplicar buenas prácticas en la manipulación de alimentos dentro de diferentes entornos laborales relacionados
con la preparación, venta o distribución de alimentos.

Podrán desempeñarse en actividades como:

• Preparación y manipulación segura de alimentos.
• Aplicación de normas de higiene en áreas de cocina o preparación.
• Control básico de riesgos de contaminación alimentaria.
• Cumplimiento de normas sanitarias en establecimientos de alimentos.
• Apoyo en procesos de almacenamiento y conservación de alimentos.

Perfil del estudiante

El curso está dirigido a personas que trabajen odeseen trabajar en actividades relacionadas con la preparación, venta o manipulación de alimentos.

Las personas que completen el curso estarán capacitadas para aplicar buenas prácticas en lade alimentos destinados al consumo humano.

• Compromiso con el cumplimiento de normas sanitarias.
• Disposición para aplicar buenas prácticas de manipulación en su entorno laboral.

Ejes Temáticos

• Importancia de la inocuidad y seguridad alimentaria.
• Tipos de contaminación de los alimentos (física, química y biológica).
• Microorganismos y enfermedades transmitidas por alimentos.
• Alteración y conservación de alimentos.
• Normas de higiene personal para personas manipuladoras de alimentos.
• Técnicas correctas de lavado de manos y buenas prácticas sanitarias